秋分已至，涼風(fēng)送爽，碧空萬(wàn)里。降水減少使得氣候愈加干燥，此時(shí)養(yǎng)生當(dāng)以潤(rùn)為主，不妨了解一下秋分食養(yǎng)三寶——雞蛋、蜂蜜和橘子。
中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋有補(bǔ)氣寧心、養(yǎng)血安神、健腦益智、護(hù)肝明目等功效，尤其是蛋黃，更以滋陰潤(rùn)燥見(jiàn)長(zhǎng)，特別適合秋天食養(yǎng)。清《本草便讀》載：“雞子內(nèi)黃外白，入心肺，寧神定魄；和合熟食，亦能補(bǔ)益脾胃；生沖服之，可以養(yǎng)心營(yíng)，可以退虛熱。”
醫(yī)圣張仲景青睞雞子黃，不僅黃連阿膠湯中用雞子黃滋腎陰、養(yǎng)心血而安神，《金匱要略》還記載一道百合雞子湯，主治百合病之心肺虛熱證。取干百合30g，雞蛋1枚。先將百合洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加水，武火燒開(kāi)后改文火煮30~40分鐘，再取雞蛋蛋黃，攪勻后加入，煮沸后，放入冰糖調(diào)味即成?？蓾?rùn)肺安神、益陰養(yǎng)血，緩解肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰等癥狀。
日常也可做一道簡(jiǎn)單的開(kāi)水沖蛋，把雞蛋打散，淋幾滴香油，沖入沸水，加糖或蜂蜜，即可飲用。既香甜可口，又潤(rùn)燥解饑止渴。
蜂蜜是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品，更是一味治病良藥。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜性味甘平，有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺止咳、緩急止痛、解毒矯味等功效?！侗静菥V目》載：“蜂蜜入藥之功有五，清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。”可見(jiàn)秋季吃蜂蜜益處多多。
每天一杯蜂蜜水是最簡(jiǎn)單的食養(yǎng)方法，取蜂蜜50ml，沖入適量開(kāi)水，攪勻，趁溫飲下。還可制作蜂蜜黃豆飲。取蜂蜜30g、黃豆50g、杏仁10g、核桃仁20g、紅棗10枚。將黃豆、杏仁、核桃仁洗凈，紅棗洗凈、去核撕瓣，共用清水浸泡30分鐘以上，放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){，調(diào)入蜂蜜攪勻即成?？勺剃帩?rùn)燥、養(yǎng)血潤(rùn)膚，緩解咳喘、便秘、咽痛等癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，橘性味甘酸而平，有潤(rùn)肺生津、化痰止咳、健脾開(kāi)胃、除煩止渴等功效。元代《日用本草》載其“止渴，潤(rùn)燥，生津?！鼻濉峨S息居飲食譜》云：“橘醒脾，辟穢，化痰，消食。”橘子一身皆藥，橘肉、陳皮、青皮、橘核、橘絡(luò)都源自橘子。
應(yīng)對(duì)秋燥，不妨試試橘子銀耳紅棗羹。備橘子3個(gè)、銀耳30g、紅棗5枚、冰糖適量。橘子剝開(kāi)取瓣；銀耳泡發(fā)，撕成小塊，去根部；大棗洗凈。湯鍋加水約1500ml，武火燒開(kāi)，放入紅棗、冰糖，攪拌至冰糖融化，放入銀耳，再沸后加入橘子瓣，煮約20分鐘即成?？蓾?rùn)肺止咳、補(bǔ)脾開(kāi)胃、祛痰補(bǔ)虛，緩解咽干心煩、咳嗽有痰、胃脹乏力等癥狀。
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