淄博:食品實驗室開放 零距離了解食品檢驗
6月29日至7月13日是全省食品安全宣傳周,淄博市食品藥品監(jiān)督管理局將開展一系列活動。昨日,“食品實驗室開放日”活動舉行,包括市民代表、食品生產企業(yè)代表、學生代表等在內的30余名市民走進淄博市食品藥品檢驗研究院,零距離了解食品檢驗全流程。
走進食品實驗室,給參觀者最直接的兩個感覺就是整潔、專業(yè),一塵不染的實驗室內安靜的只能聽到工作人員操作儀器的聲音,各種“高大上”的儀器顯示出食品檢驗的“專業(yè)范兒”!“現(xiàn)在正在檢測的是蜜餞中二氧化硫。”“我正在將食醋進行稀釋定容。”……記者走近一名工作人員,她面前的化驗臺上擺放著五個批次的食醋,在依次將五個批次的食醋取樣、稀釋定容后,該工作人員手持專業(yè)儀器進行取樣稀釋,隨后又在PH計上用電位滴定。“這一系列的操作都是為了最終檢測食醋中的總酸含量。”這位工作人員告訴記者,醋里面的總酸項目是一項重要指標,按照標準,如果經(jīng)過檢測,總酸含量≥3.50g/100ml就說明是合格的,“總酸含量低于這個值,一般就是調制醋冒充釀造醋來銷售。”工作人員介紹。
責任編輯:劉東麗
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