幼兒該如何通過飲食鈣?

對處于生長發(fā)育期的孩子來說,鈣是骨骼生長的黃金季節(jié),為了有利于孩子長高,作為母親更要了解什么食物更適合幼兒補鈣。下面介紹幾款補鈣美食。
一、鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。
制法:先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈,瀝干,豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。再將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊,放入溫水煮開,放少量料酒,改小火,放蔥、姜、鹽等,煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。
二、蝦皮清燉豆腐
原料:蝦皮10克、豆腐250克,蔥、姜、水淀粉適量。
制法:
1、將蝦皮洗凈、瀝干,豆腐切成3厘米大正方形塊。
2、鍋中放油,油熱放蔥、姜炒香加水約150毫升,放洗凈蝦皮、豆腐同煮,如蝦皮的咸味不夠可放少量的鹽,出鍋時放入少量淀粉即成。
三、蝦醬炒豆腐
原料:蝦醬10克、豆腐250克,蔥、姜適量。
制法:炒鍋上放油后把蔥姜炒香,放豆腐搗碎翻炒,豆腐炒至水少微干時,將用少量水調(diào)稀的蝦醬慢慢倒入鍋內(nèi),翻炒約2—3分鐘,待水干時即可。
四、海帶燉豆腐
原料:豆腐200克,海帶100克,精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
制法:
1、將海帶用溫水泡發(fā),洗凈后切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、姜末煸香,再放入豆腐、海帶,注入適量清水燒沸,再改為小火燉燒,加入鹽,燉至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成。
五、西式牛奶白米粥
原料:白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黃油10克。
制法:把白米洗凈,投入鍋內(nèi)加水適量,用旺火煮20分鐘,再加入牛奶、砂糖、黃油,煮到米爛即成。
功效:白米、牛奶、黃油及砂糖營養(yǎng)豐富,適合5歲以上嬰兒食用,可防治營養(yǎng)不良癥。
六、花生海鮮米仁粥
原料:花生仁30克,水發(fā)海參30克,目魚30克,蝦仁30克,米仁50克,粳米100克,鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許,湯骨100克。
制法:在鍋中加入蔥、姜和酒適量,放入湯骨(斬斷),燒開后,撇去浮沫,滴入米醋少許,再小火燒40分鐘。取出湯骨和蔥姜,放入漂洗的米仁,米仁開花后,加入粳米一并熬成粥,加入花生細粒、海參、目魚和蝦仁,一同滾熟,再加入鹽、蔥末即可。
功效:有養(yǎng)血潤肺、去燥除濕等功效,為幼兒補鈣營養(yǎng)粥。
七、果醬薄餅
原料:面粉60克,雞蛋2個,牛奶150克。肥肉1小塊,精鹽1克,黃油15克,果醬適量。
制法:
1、將面粉放入碗內(nèi),磕入雞蛋,用竹筷攪拌均勻,再加入精鹽和化開的黃油、牛奶攪勻,餳20分鐘成面糊。
2、將小鍋置火上燒熱,用肥肉把鍋四周抹一下,倒入一湯勺面糊,使面糊在鍋的四周均勻分布,待一面烙熟后,翻過來(不要破碎)再烙另一面至熟。
3、按同樣方法烙第二張、第三張,直至烙完為止。在薄餅上放一點果醬,卷起來,即可喂食。
責任編輯:黃爽
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