外媒研究稱快餐隱藏有毒物質(zhì) 影響男嬰生殖系統(tǒng)發(fā)育
如果你曾經(jīng)對到底吃不吃快餐，或者更明白地說“垃圾食品”很猶豫的話，那么最新的一項研究數(shù)據(jù)將會最終說服你對快餐說“不”。美國《環(huán)境狀況觀察》月刊發(fā)表的美國一項研究指出，經(jīng)常吃大量快餐的人其體內(nèi)出現(xiàn)了增塑劑鄰苯二甲酸酯。
據(jù)西班牙《世界報》4月14日報道，鄰苯二甲酸脂是一種添加到塑料當(dāng)中使其軟化的化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)通常被用來制造食品包裝材料。此前已經(jīng)有過多項研究顯示，它會污染食品。
這項在2003年至2010年進(jìn)行的研究選取了8877名參與者的尿液樣本作為研究對象。參與者要填寫一份在過去24小時內(nèi)與其飲食有關(guān)的各種問題的問卷。此外，參與者還要接受體檢，通過對尿液樣本的分析，查明其體內(nèi)是否有鄰苯二甲酸脂存在。
研究負(fù)責(zé)人、美國喬治·華盛頓大學(xué)米爾肯公共健康學(xué)會的阿米·佐塔指出，“經(jīng)常食用快餐的人體中鄰苯二甲酸脂的含量比那些過去24小時內(nèi)沒有食用過快餐的人高20%到40%”。佐塔認(rèn)為，之所以如此是因為已經(jīng)證明，“鄰苯二甲酸脂被用來生產(chǎn)快餐食品制作者所戴的手套，以及快餐生產(chǎn)中用到的一些管材”。
健康問題專家卡洛斯·德普拉達(dá)指出，“全世界使用大約100種不同的鄰苯二甲酸脂。歐盟有26種，其中12種列為值得擔(dān)心的種類”。
報道稱，至于健康支出方面，鄰苯二甲酸脂占有相當(dāng)高的比重。德普拉達(dá)指出，“在歐洲由這種化學(xué)物質(zhì)引起的各種健康問題每年花掉大約270億歐元。北歐國家制定了針對鄰苯二甲酸脂的國家戰(zhàn)略。盡管如此，歐盟委員會還是提出了各種問題來禁止使用該物質(zhì)”。
美國的研究還證明，谷物和肉類也容易受到鄰苯二甲酸脂的污染。佐塔指出，“此前的很多研究都警告，有必要對鄰苯二甲酸脂含量高的食品加以監(jiān)測，比如谷物、肉類和各種奶制品。含有谷物的食品都更易直接接觸到食品外包裝材料”。
德普拉達(dá)也持相同觀點，他指出鄰苯二甲酸脂在“一些罐頭食品和飲料中也可以找到”。
此外，美國研究人員還分析了存在于食品塑料包裝中的另一種化學(xué)物質(zhì)——雙酚A（BPA）。研究證明，經(jīng)常食用快餐食品的人體內(nèi)雙酚A的含量也很高。佐塔指出，“這種化學(xué)物質(zhì)與生育有關(guān)，會對男性嬰兒的生殖系統(tǒng)造成影響”。
盡管如此，佐塔指出，“為了對快餐食品中含有的鄰苯二甲酸脂對健康造成的影響做出結(jié)論性的證明，研究人員還必須搜集更寬泛的科學(xué)證據(jù)，以及實驗室研究數(shù)據(jù)及動物研究結(jié)果。這項工作可能要持續(xù)十幾年才能完成”。
她指出，很難做到完全避免接觸到鄰苯二甲酸脂，但她建議“消費者最好更多地食用水果和蔬菜，避免攝入不健康脂肪含量高的加工食品”。她表示，“裝食物的塑料容器也可能含有此類化學(xué)物質(zhì)，因此最好用玻璃器皿裝食物”。
另一種避免風(fēng)險的方法是“防患于未然”。德普拉達(dá)指出，“全世界的健康支出中只有1%是用來預(yù)防，治療花去了更多的錢。這說明我們沒有關(guān)注問題的根源，而僅僅是注重治療”。
德普拉達(dá)也持相同觀點，他指出鄰苯二甲酸脂在“一些罐頭食品和飲料中也可以找到”。
此外，美國研究人員還分析了存在于食品塑料包裝中的另一種化學(xué)物質(zhì)——雙酚A（BPA）。研究證明，經(jīng)常食用快餐食品的人體內(nèi)雙酚A的含量也很高。佐塔指出，“這種化學(xué)物質(zhì)與生育有關(guān)，會對男性嬰兒的生殖系統(tǒng)造成影響”。
盡管如此，佐塔指出，“為了對快餐食品中含有的鄰苯二甲酸脂對健康造成的影響做出結(jié)論性的證明，研究人員還必須搜集更寬泛的科學(xué)證據(jù)，以及實驗室研究數(shù)據(jù)及動物研究結(jié)果。這項工作可能要持續(xù)十幾年才能完成”。
她指出，很難做到完全避免接觸到鄰苯二甲酸脂，但她建議“消費者最好更多地食用水果和蔬菜，避免攝入不健康脂肪含量高的加工食品”。她表示，“裝食物的塑料容器也可能含有此類化學(xué)物質(zhì)，因此最好用玻璃器皿裝食物”。
另一種避免風(fēng)險的方法是“防患于未然”。德普拉達(dá)指出，“全世界的健康支出中只有1%是用來預(yù)防，治療花去了更多的錢。這說明我們沒有關(guān)注問題的根源，而僅僅是注重治療”。
責(zé)任編輯：劉東麗
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