三七作為人參家族的一員，和人參并稱“北參南七”。清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者?！?/p>

三七的質量

三七，又名田七、參三七、金不換，為五加科植物三七的干燥根和根莖。主產于云南、廣西。云南文山三七產量大、質量好，習稱“文三七”、“田七”，為著名的道地藥材。

三七的質量以個大、體重、質堅實、斷面灰綠色者為佳。三七的等級通常是用頭數(shù)來區(qū)分的。

所謂的三七頭數(shù)，是指每500克（即1市斤）三七中三七的個數(shù)。例如：20頭的三七，即500克三七中有三七20個左右。常見有20頭到200頭不等，頭數(shù)越少，三七的個頭越大，質量越好，三七的總皂苷含量越高，藥用價值也就越高；頭數(shù)越多，則質量稍差一些。

優(yōu)質三七粉入口極苦，馬上回甜，三七粉的苦味在口里停留的時間不長，總結為五個字：“到口不到喉”，就是說不能苦到喉嚨里去。要是嘗三七粉，感覺喉嚨都是苦的或者有辛辣的味道，質量可能有問題，需要引起注意！

三七的功效

現(xiàn)代藥理學研究表明, 三七具有抗血栓形成、抗腦缺血、抗心肌損傷、抗心律失常、抗炎、改善學習記憶、抗疲勞等多種作用，在免疫系統(tǒng)、血液系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)、物質代謝以及抗炎、抗腫瘤等方面均有較好的治療效果。目前，以三七為原料的產品，已經在制藥、保健品、食品、化妝品與日用品等行業(yè)得到廣泛應用。

1、止血又活血

中醫(yī)認為，三七味甘、微苦，溫。歸肝、胃二經。具有散瘀止血，消腫定痛的功效。臨床上，三七是一把雙刃劍，既能止血，又能活血。

例如我們比較熟悉的“云南白藥”，其主要成分就是三七。另外，它還可以用于瘀血阻滯導致的胸痹心痛、中風等心腦血管疾病，以及跌打損傷、骨折、腫痛等。

2、“生打熟補”

三七在民間有“生打熟補”之說，其實是指三七的兩種不同功效?！吧笔侵干萌叻??！按颉笔侵钙渚哂兄寡蒲?、散瘀消腫定痛的功效?！笆臁笔侵甘煊萌叻??！把a”是指其具有補血理血、補益強身、提高人體免疫力的功效。

生三七粉內服：取三七粉1~3 克，溫開水(30℃~40℃)送服，一天 2~3 次，對治療心腦血管疾病以及降“三高”有一定療效。外用：取適量三七粉敷于出血的傷口，可起到止血作用。

熟食三七粉，是將生三七粉用食用油炒至表面棕黃色，或是將三七粉加入烏雞湯、排骨湯等。

三七的養(yǎng)生食療方

1、三七燉雞

做法：三七15克用冷水浸泡半小時左右，洗凈，加雞肉1000克，鹽少許，文火燉1~2小時即可食用。

本品益氣養(yǎng)血，有治療血崩、產后虛弱，有滋補強壯的作用，也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等。

2、三七燉豬心

做法：豬心洗凈，將10克三七粉納入豬心中，扎緊，加清水適量，武火煮沸后改文火燉煮至豬心熟爛，取出切片調味服食。

本品適用于中風偏癱、心悸、胸痛，可以防治冠心病心絞痛、急性腦血管病等。

服用三七的注意事項

三七雖然好處多多，那也不是人人都能吃的。

以下四類人群不建議應用三七：

1、孕婦；

2、女性月經過多而無血瘀者；

3、對人參、西洋參、三七過敏的人；

4、少年、兒童不宜長期服用。

《中國藥典》（2015 版）規(guī)定：

三七3~9克，研末沖服。三七粉的服用方法最好是“少量多次”。作為一般保健，正常體質每天 3~5 克，分 2~3 次服用較為合適。無論吃三七粉養(yǎng)生，還是用三七治病，都應該在醫(yī)生或臨床藥師的指導下服用，且不可過量。

責任編輯：劉東麗

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