魯山德秀酒莊：野山葡萄酒品鑒會(huì)舉行

參觀生產(chǎn)車間

4月22日，本報(bào)葡萄酒品鑒中心舉辦的野山葡萄酒品鑒會(huì)在魯山縣四棵樹鄉(xiāng)德秀酒莊展廳舉行，十多位葡萄酒愛好者和本報(bào)記者一起品鑒了產(chǎn)自鷹城的野山葡萄美酒。

品飲野山葡萄酒

德秀酒莊坐落在景色秀麗的魯山縣四棵樹鄉(xiāng)，這里山清水秀，景色十分迷人。德秀酒莊創(chuàng)始人賈振軍和銷售經(jīng)理賈慶吾接待了品鑒團(tuán)一行人，在賈慶吾的帶領(lǐng)下，大家參觀了野山葡萄酒的采摘和釀造全過程，并詳細(xì)了解了野山葡萄生長(zhǎng)的氣候、環(huán)境條件，北緯32度-34度的地理環(huán)境成就了野山葡萄良好的生長(zhǎng)環(huán)境，國(guó)際上普遍認(rèn)為北緯33度是優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄最佳緯度范圍。據(jù)賈慶吾介紹，這里的釀酒葡萄采摘時(shí)間前后持續(xù)3個(gè)月，海拔低的在8月份采摘，海拔高的在10月份才能采摘。由于山葡萄純天然無污染，酒石酸和單寧含量極高，是天然防腐劑，因此在釀酒過程中不需添加任何化學(xué)成分。在參觀過程中，大家還詳細(xì)了解了普通葡萄酒與野山葡萄酒所含營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)別。

德秀酒莊精心準(zhǔn)備了三款美酒供大家品鑒，一款干紅、一款半干紅、一款半甜紅。當(dāng)天品鑒的第一款葡萄酒是干紅，由于經(jīng)過短時(shí)間的陳釀，酒液呈現(xiàn)出絢麗的深寶石紅色，酒體濃度非常高。輕搖杯體，濃烈的單寧味夾雜著淡淡的果香味飄入鼻中，如此濃郁的單寧味是普通葡萄酒所不具備的，小酌一口，酸度首先占據(jù)口腔，其次是澀度和甜度，香味的復(fù)雜度非常高，可以用回味悠長(zhǎng)來形容這款葡萄酒。

據(jù)賈振軍介紹，野山葡萄酒的酸度與人體胃液的酸度十分接近，它不會(huì)像普通酒類一樣刺激胃，反而能保護(hù)胃黏膜不受損傷，這一點(diǎn)非常難得。賈振軍畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)，對(duì)野生林果頗有研究。

當(dāng)天品鑒的第二款酒是半干紅葡萄酒，該酒是新研制推出的，其果香味更加濃郁，顏色也較為鮮艷，酸度比第一款酒要低許多。第三款酒是半甜型，賈振軍介紹說，這款酒壓縮了發(fā)酵時(shí)間，葡萄酒里的一部分糖分沒有充分轉(zhuǎn)化成醇類，因此能感受到葡萄原有的一點(diǎn)甜度，入口舒適度提升了，這也是為了適應(yīng)大眾的需求。

活動(dòng)結(jié)束后，野山葡萄酒給大家留下了很深的印象。美酒之旅不僅讓大家品嘗了美酒，更收獲了知識(shí)。