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  • 一家四口患癌全是因?yàn)樗♂t(yī)生曝光的原因?yàn)樗腥饲庙懢姡?/span>

    最近,北京電視臺(tái)《我是大醫(yī)生》曝光:北京一位女士,2013年被檢測出患有癌癥。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全是相繼患癌去世。

    到底是什么原因?qū)е乱患胰硕继用摬涣税┌Y的陰影?醫(yī)生進(jìn)行了大量的分析實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)王女士家的致癌因素——黃曲霉素。

    在日常用的砧板、筷子上都發(fā)現(xiàn)了黃曲霉菌的存在!

    「 黃曲霉素 」

    黃曲霉菌的代謝產(chǎn)物,其滋生的溫度為28-38℃,

    喜潮濕,一般情況下肉眼看不見。

    但它能導(dǎo)致肝癌,還有一些其他癌癥的毒素,

    1mg的黃曲霉素就可以導(dǎo)致癌癥 發(fā)生。

    20mg的黃曲霉素一次性攝入直接致成年人死亡,

    其毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍

    280°以上的高溫才能殺滅,

    卻極易隱藏在砧板、筷子、發(fā)霉食物中。

    1毫克致癌,20毫克致命!

    黃曲霉毒素,曾造成數(shù)以十萬計(jì)的牲畜突然死亡,是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,對(duì)肝臟組織的破壞性極強(qiáng)。

    它還是我們所知的最強(qiáng)的生物致癌劑,1毫克就是致癌劑量。攝入1毫克就可能致癌,一次性攝入20毫克就能致命。1993年它就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。

    1毫克是多少呢?我們以前使用的材質(zhì)為鋁合金的蘭花1角硬幣,重量1.15克。我們把它大約看做1克,也就是說,這1毫克就是一枚1角蘭花硬幣的一千分之一。

    我們?nèi)粘V胁蛔⒁猓裉斐粤?.1毫克,明天攝入0.2毫克,日積月累,就會(huì)導(dǎo)致胃癌、肝癌、腸癌等的發(fā)生。

    所以說,平時(shí)生活在一起,共用砧板、筷子,飲食也基本相同,一家四口都患癌也就不足為奇了!

    黃曲霉素:日常這些食物中都有

    更讓人無奈的是,這種劇毒致癌物就存在于我們的日常生活中:

    1久泡的木耳

    專家介紹,木耳含有大量的蛋白質(zhì)和纖維素,本身是沒有毒素的,久泡后,可能會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生類似的生物毒素,或者滋生細(xì)菌和真菌等致病微生物。

    2發(fā)苦的堅(jiān)果

    如果吃到變苦的瓜子,一定要及時(shí)吐掉并且漱口,因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素,經(jīng)常攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

    3劣質(zhì)的芝麻醬

    有些商家為降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬,其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉毒素。而且這種加工后的產(chǎn)品,可比發(fā)霉花生難識(shí)別多了!

    4變質(zhì)的大米

    別以為做熟了就能放松警惕,變質(zhì)的米飯也是最容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的!

    5發(fā)霉的玉米

    黃曲霉素藏在發(fā)霉的食物里,我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下,一旦霉變也會(huì)陷入它的魔爪。

    6放久了的花生

    黃曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高溫和潮濕的環(huán)境下會(huì)滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。

    7小作坊的自榨油

    一些油料作物如花生、玉米等在儲(chǔ)存過程中如果發(fā)霉,榨得的油中還可能帶入黃曲霉素。而一些小作坊壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡單,缺乏除去有害物質(zhì)的工藝,不能對(duì)原材料進(jìn)行精煉。

    如何遠(yuǎn)離黃曲霉素

    高溫能殺死黃曲霉素嗎?能,但黃曲霉素要280°的高溫才能殺死,水的沸點(diǎn)是100°,所以用水煮發(fā)霉的花生、玉米是很難殺死黃曲霉素的。

    連消毒碗柜都不行,黃曲霉素對(duì)紫外線有抵抗力。但是,這樣做可以遠(yuǎn)離這個(gè)致命殺手!

    1丟掉霉變糧粒

    由于黃曲霉素在整批糧食中的污染分布不均勻,烹飪前要把霉?fàn)、長毛的花生、豆類及時(shí)丟掉。不要用水洗掉或者把霉變部分去掉,這是不行的,因?yàn)辄S曲霉中毒只需要一點(diǎn)點(diǎn)就會(huì)中毒,肉眼看不見的不一定就沒有毒素。

    2吃到苦的堅(jiān)果一定要吐掉

    吃堅(jiān)果盡量不要用嘴破殼。勤快一點(diǎn),用手剝,壞的不要吃,盡量減少黃曲霉的污染。

    3保持筷子、菜板干燥

    筷子和菜板洗完盡量放在可瀝水的地方?曜雍斜M量保持干燥且筷子要頭朝上。定期清理筷子盒,底部容易長霉。菜板盡量做到生熟分開,用完后要及時(shí)清洗,不留食物殘?jiān)?/p>

    4盡量不要囤積食物

    盡量不要囤積食物。避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬?cái)嘣搭^,防止食物霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。購買食物時(shí),如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損不要買;購買堅(jiān)果應(yīng)盡量選擇小包裝。買回家后,最好在低溫、通風(fēng)、干燥處保存(溫度最好在20℃以下,相對(duì)濕度在80%以下),并避免陽光直接照射。

    責(zé)任編輯:陳婷

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