五谷雜糧也是“藥”

民以食為天,人離不開五谷雜糧,它不僅供給人豐富的營養(yǎng),而且也有很高的藥用價值。中醫(yī)有“藥食同源”的說法,五谷雜糧的藥性既可以用來防治疾病,又經濟實用,且沒有副作用。
大米
具有補中益氣、健脾和胃、除煩止渴的功效。早晚喝點大米粥,可以遠離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。有研究證明,等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。
小米
有健脾和胃的作用,適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱為“米油”。中醫(yī)認為,米油的營養(yǎng)極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。
小麥
有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服用。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
玉米
具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。
苡米
又叫薏米,其所含蛋白質遠比米、面高,易消化吸收,對減輕胃腸負擔,增強體質有益。中醫(yī)認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。有專家研究證明,苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。
黃豆
有健脾益胃的作用,脾胃虛弱者宜常吃。用其制成的各種豆制品如豆腐、豆?jié){等,也具有藥性.豆腐可寬中益氣、清熱散血,尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。
責任編輯:劉東麗
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