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  • 黃芪燉肉冬季補(bǔ)血防感冒


     

      冬季寒冷,人體熱量很容易散失,很多講究養(yǎng)生的人會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)一些肉類(lèi),幫身體御寒。
      
      從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),燉肉的時(shí)候加點(diǎn)“料”,搭配一些有滋補(bǔ)作用的中藥材,比如黃芪,還能起到錦上添花的效果。
      
      黃芪是一味古老的中藥,向來(lái)被認(rèn)為是益氣固表的能手,尤其擅長(zhǎng)補(bǔ)氣,且有“補(bǔ)而不膩”的特點(diǎn),適當(dāng)服用能溫補(bǔ)氣血、健脾升陽(yáng),有助增強(qiáng)體質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人群。它還是一味“百搭款”補(bǔ)品,與各種肉類(lèi)都能搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒,提高抗寒能力;黃芪燉牛肉可益氣補(bǔ)肺,養(yǎng)心安神;黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人,對(duì)產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等癥效果良好。根據(jù)個(gè)人情況,烹飪時(shí)還可以再添點(diǎn)其他配料,比如氣血兩虛的人可以加上幾顆紅棗,希望養(yǎng)肝、潤(rùn)肺的人可加少許枸杞,而脾胃虛弱、體倦乏力的人則可加上適量茯苓。
      
      燉肉時(shí)黃芪量不宜過(guò)多,20克左右即可。烹調(diào)時(shí)可直接和焯好的肉一起燉,也可以先用黃芪煎成一碗水,等肉燉爛以后倒入。無(wú)論何種做法,都要注意湯汁不可太濃,醬油等調(diào)料不要放得太早、太多,一般可在肉七成熟時(shí)放醬油,九成熟時(shí)放鹽。燉好后吃肉、喝湯皆宜,每周1~3次。此外,有明顯陰虛、郁熱證表現(xiàn),如手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人不適合食用。
      
      

    責(zé)任編輯:劉東麗

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