當(dāng)歸紅棗煲牛肉 補(bǔ)血又潤(rùn)燥

　　當(dāng)歸性溫、味甘，具有補(bǔ)血活血、潤(rùn)燥滑腸、調(diào)經(jīng)止痛等功效。

　　現(xiàn)代藥理研究表明當(dāng)歸中所含的當(dāng)歸多糖能夠促進(jìn)血紅蛋白及紅細(xì)胞的生成;當(dāng)歸中的有機(jī)酸能有效保護(hù)心肌細(xì)胞和調(diào)節(jié)血脂，改善動(dòng)脈粥樣硬化;當(dāng)歸提取物還有保護(hù)肝臟、鎮(zhèn)痛、抗炎抗菌、抗損傷等功效。

　　大棗性溫、味甘，能補(bǔ)脾和胃、益氣補(bǔ)血，可用于治療胃虛食少、脾弱便溏、氣血不足等癥。

　　這里的肉指牛肉與豬肉。牛肉能夠補(bǔ)中益氣、健脾益胃，配上能夠滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛養(yǎng)血的豬肉，最適用于虛損瘦弱、熱病傷津、氣血不足等癥。

　　具體方法是：取當(dāng)歸50克，紅棗6粒，牛心頂250克，枚肉(豬里脊)250克，清水適量。將材料洗凈，放入煲內(nèi)，注入清水，猛火煲至水開，改慢火煲2.5小時(shí)即可。

　　此湯對(duì)血虛證見面色蒼白、爪甲無(wú)華、心悸頭暈、眼花、乏力、月經(jīng)量少或閉經(jīng)等癥有補(bǔ)益之效。