采摘野菜想嘗鮮 烹調(diào)食用有竅門
春暖花開，萬物復(fù)蘇，不少居民外出踏青，都忍不住挖些野菜嘗鮮。然而，專家提醒，并不是所有野菜都能吃，也不是所有人都適合吃。
編輯近日在臥龍區(qū)龍祥路看到，不少居民帶著小鏟子，彎著腰正在挖野菜。居民張女士告訴編輯，現(xiàn)在正是挖薺菜的好時候，用薺菜包餃子味道很鮮美。 農(nóng)家樂老板李先生告訴編輯，春天的野菜中含有大量生物活性成分，可提高人體免疫力。
編輯提醒大家，由于機動車尾氣和水體的污染，城市道路旁、河岸邊的野菜不要隨意采挖，最好選擇田野、山中生長的、沒有被污染的野菜。 營養(yǎng)專家提醒居民，不認識的野菜不要吃，以免中毒；野菜取材要新鮮，洗切和下鍋烹調(diào)的時間不宜間隔過長；野菜的烹飪要注重保持其“野味”，根據(jù)野菜不同的特點選擇不同的烹調(diào)方式。
因為人們體質(zhì)上有差別，并不是所有人都適合吃野菜，抵抗力差或者過敏體質(zhì)的人要盡量避免食用。
責(zé)任編輯：劉東麗
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