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  • 國(guó)內(nèi)首發(fā)最接近母乳純牛奶

    國(guó)內(nèi)首發(fā)最接近母乳純牛奶

    各大乳制品企業(yè)都在大力研發(fā)盡可能接近母乳的嬰幼兒奶粉之際,我國(guó)在純牛奶技術(shù)上也邁向了這一新高度,記者昨日獲悉,近日中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心共同發(fā)布了牛奶A2β-酪蛋白基因篩查技術(shù),由此結(jié)束了我國(guó)原生牛奶蛋白無(wú)法篩查的歷史。這項(xiàng)新技術(shù)由北京首農(nóng)集團(tuán)旗下的三元股份以極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶率先推向市場(chǎng),未來(lái)如果該純種奶牛能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī);B(yǎng)殖,那么也將應(yīng)用于嬰幼兒奶粉生產(chǎn)。 

    據(jù)了解,該項(xiàng)技術(shù)是通過(guò)奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系,對(duì)單頭奶牛進(jìn)行三代以上的血統(tǒng)追溯,數(shù)據(jù)篩查合格的奶牛血樣進(jìn)行DNA提取測(cè)驗(yàn),從而分離出A2 β-酪蛋白。據(jù)介紹,原先所有的奶牛都是A2型號(hào)奶牛,但是在數(shù)千年的物種繁衍過(guò)程中,逐漸產(chǎn)生了A1型等品種奶牛,并在奶牛數(shù)量中占據(jù)了多數(shù),因而當(dāng)前市場(chǎng)上普通牛奶基本都是以含有A1酪蛋白為主,同時(shí)也含有A2 β-酪蛋白;而A2β-酪蛋白純牛奶中只含有A2β -酪蛋白,不含A1β -酪蛋白。

    原生A2β-酪蛋白究竟有何不同?

    “這個(gè)產(chǎn)品本身的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就不一樣”,技術(shù)出身的國(guó)家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心主任、同時(shí)又

    是三元股份總經(jīng)理的陳歷俊解釋道:A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結(jié)構(gòu)更為接近,更加親和人體;同時(shí),A2β-酪蛋白在消化過(guò)程中不刺激腸胃,更易于人體消化和吸收,體感更好。 A2 β-酪蛋白是牛奶中最珍稀的一種原生營(yíng)養(yǎng)蛋白。此前,全球只有澳大利亞具備該項(xiàng)技術(shù),我國(guó)在亞洲屬于首創(chuàng)。

    不過(guò),基于基因和血統(tǒng)的差異,只有少數(shù)奶?梢援a(chǎn)出只含有A2β-酪蛋白的牛奶,這種原生A2型奶牛只占奶?偭坎坏30%的比例。“我們建立了奶牛血統(tǒng)追溯及基因篩查體系,從8萬(wàn)頭奶牛中篩選了600頭奶牛,并建立了專屬的A2牧場(chǎng),單獨(dú)飼養(yǎng)。它們產(chǎn)出的A2β-酪蛋白是最原始、最純的牛奶,也是最接近人體母乳結(jié)構(gòu)的牛奶”。據(jù)介紹,三元極致A2β-酪蛋白純牛奶中每噸僅含約9000克A2β-酪蛋白,十分珍稀。

    據(jù)了解,三元與京東簽署了三元極致A2β-酪蛋白超高端純牛奶的首發(fā)協(xié)議。記者在查到這款產(chǎn)品,每天僅限量供應(yīng)3000提,每提12盒,價(jià)格118元。

    陳歷俊透露,血統(tǒng)純正的A2型奶牛為珍貴的A2β-酪蛋白純牛奶獲得奠定了基礎(chǔ),后續(xù)的篩查工作還在陸續(xù)開(kāi)展。如果規(guī)模能擴(kuò)大,A2型奶牛原奶也將應(yīng)用于三元嬰幼兒配方乳粉。

    責(zé)任編輯:劉東麗

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