<center id="guwwu"></center>
  • <center id="guwwu"><dl id="guwwu"></dl></center>
  • 食話食說 > 正文

    蓮藕可口 還可清熱潤燥

      二十四節(jié)氣中的大雪已到。古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”。大雪,并不意味著雪大,而是指在到了這個(gè)時(shí)段,下雪的可能性大、范圍也廣,故名大雪。大雪時(shí)節(jié)人們不僅要注意天氣的變化、防寒保暖,更要做到合理飲食、均衡營養(yǎng),建議在這個(gè)節(jié)氣常吃些藕。
      
      冬季天氣干燥,特別是北方,室外冷燥、室內(nèi)熱燥,除了喝足湯水,還要每天吃一些清熱潤燥的食物,蓮藕不僅可口,還可清熱潤燥。
      
      藕,按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類。藕蓮的根莖較肥大,外皮白色,肉質(zhì)脆嫩,味甜,產(chǎn)量高,結(jié)蓮子不多;子蓮的蓮較小,肉質(zhì)稍帶灰色,品質(zhì)較差,但結(jié)果多,主要用于采收蓮子。

      

      把藕橫切,可以看到藕的孔。按孔數(shù)分,可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,不宜生吃,而宜煮燉;九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細(xì)而長,生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
      
      關(guān)于藕的成語有很多,有藕斷絲連、藕斷絲長、藕斷絲不斷等,更有古文“妾心藕中絲,雖斷猶連牽”。藕被切斷后,會(huì)出現(xiàn)很多白絲。原來,藕的結(jié)構(gòu)中,會(huì)有一些與人體血管一樣的組織,稱為導(dǎo)管。藕的導(dǎo)管是螺旋形的,平常盤曲著,折斷后因?yàn)樗幸欢◤椥,?huì)被拉伸,最長可達(dá)10厘米。
      
      從藕的營養(yǎng)成分來看,藕含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素C等多種營養(yǎng)素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營養(yǎng)特點(diǎn)是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)豐富,常吃可以減少能量的攝入、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等。
      
      藕的吃法有多種:1、涼拌:切成片,焯一下,加蔥絲、姜絲、香油等,潔白誘人、清脆爽口。2、炒:把藕切片或切絲,可以單炒,也可以和肉片、肉絲一起炒。3、燉:通常和排骨燉在一起,蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季,來一份蓮藕排骨湯,不僅營養(yǎng),而且溫暖脾胃。4、蒸:有名的糯米蓮藕。5、炸:炸藕夾,這個(gè)制作的時(shí)候有的技術(shù)含量,需要小心地把藕切開一個(gè)口,還不能切斷,再把拌好的肉餡塞進(jìn)去,放在面糊里裹上一層,放在油里炸。外面金黃、內(nèi)里雪白。只是能量的含量不低,不宜大量吃和經(jīng)常吃。
      
      

    責(zé)任編輯:劉東麗

    上一篇:冬季健脾吃柿餅

    下一篇:3種蔬菜可補(bǔ)水防感冒

    歡迎投稿,投稿郵箱:nyhhshys@163.com。凡是原創(chuàng)投稿一經(jīng)采用,除在南陽健康網(wǎng)發(fā)布外,同時(shí)同步到今日頭條,騰訊網(wǎng)、新浪網(wǎng)、網(wǎng)易網(wǎng)、搜狐網(wǎng)、東方頭條、趣頭條、鳳凰網(wǎng)及公眾微信“南陽衛(wèi)生健康”。

    南陽衛(wèi)生健康公眾微信二維碼

    閱讀熱點(diǎn)

    本月閱讀排行

    • 吃大盤雞感染禽流感死亡?南陽市疾控中心:純屬謠言

      吃大盤雞感染禽流感死亡?南...

      近日,一則“有人因吃大盤雞感染禽流感死亡”的信息在微信朋友圈被廣泛...…

    • 氣血不足五臟虧損 藥食調(diào)理補(bǔ)氣養(yǎng)血

      氣血不足五臟虧損 藥食調(diào)理...

      氣血不足也就是中醫(yī)常說的氣虛和血虛,?赏ㄟ^身體的一些癥狀表現(xiàn)出來...…

    • 喝咖啡還能壯陽、美容、提高記憶力?食品里摻進(jìn)了原料藥

      喝咖啡還能壯陽、美容、提高...

      有一款名字拗口的所謂綠色功能性咖啡——深圳同樂瑪卡腦咖啡,就號(hào)稱它...…

    • 半年減重55斤,這份減肥食譜,有效還不反彈!

      半年減重55斤,這份減肥食譜...

      減肥人群應(yīng)遵循總熱量控制原則:男性每天最多攝入1500大卡,女性每天最...…

    • 【視頻】豬蹄這么做解饞又養(yǎng)顏

      【視頻】豬蹄這么做解饞又養(yǎng)顏

      豬蹄這么做解饞又養(yǎng)顏,每一口都是膠原蛋白!…

    • 生魚片雖然好吃,但要預(yù)防寄生蟲,怎樣吃才安全呢?

      生魚片雖然好吃,但要預(yù)防寄...

      對(duì)于有追求的吃貨,生魚片的誘惑,絕對(duì)是吃過1次就終生難忘?吹饺魏问...…

    • 南陽市新區(qū)五里堡街道開展節(jié)前食品安全綜合整治

      南陽市新區(qū)五里堡街道開展節(jié)...

      為切實(shí)加強(qiáng)食品安全管理,營造安全、放心的消費(fèi)環(huán)境,保障人民群眾度過...…

    • 喝醉了如何能快速解酒?喝濃茶解酒靠譜嗎?

      喝醉了如何能快速解酒?喝濃...

      又是一年佳節(jié)時(shí),餐桌上輪換著各種美食,觥籌交錯(cuò)中,酒是自然少不了。喝...…

    注:凡本網(wǎng)注明來源非南陽健康網(wǎng)的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

    南陽健康網(wǎng)致力于健康資訊傳播,希望建立合作關(guān)系。若有任何不當(dāng)請聯(lián)系我們,電話:0377-61567218。郵箱:bhline@163.com

    南陽健康網(wǎng)|All Right Reserve 版權(quán)所有

    亚洲无码一级,在线播放无码成动漫视频,亚洲人成禁漫在线观看,亚洲丰满无码专区
    <center id="guwwu"></center>
  • <center id="guwwu"><dl id="guwwu"></dl></center>