多吃油性魚類有益心臟健康
每周至少吃兩餐油性魚類,如鮭魚、鯖魚、鯡魚和金槍魚等的人應(yīng)該保持這種習(xí)慣,因為美國醫(yī)生仍然認為這是降低心臟病發(fā)作和中風(fēng)風(fēng)險的好方法。
這項新的科學(xué)報告重申了美國心臟協(xié)會關(guān)于不吃炸魚的建議,并強調(diào)每周食用兩份3.5盎司魚的好處,特別是富含ω-3脂肪酸的油性品種。
對于許多傾向于遵循典型西方飲食習(xí)慣的人來說——以肉類和土豆為主,而水果、蔬菜和全谷類很少——這些建議應(yīng)該作為一個提醒,提醒人們現(xiàn)在是時候開始吃魚了,波士頓哈佛陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的埃里克•里姆(Eric Rimm)如是說道,他是該報告的主要作者。
“我們不指望所有美國人的飲食在一夜之間改變,但是我們確實希望人們能考慮增加一點魚的攝入量,更重要的是,我們希望下一代——那些上小學(xué)、中學(xué)或大學(xué)的孩子們——讓魚成為他們正常飲食的一部分,”里姆通過電子郵件說。
里姆和他的同事們在《循環(huán)》雜志上撰文指出,此前的研究發(fā)現(xiàn),ω-3脂肪酸脂肪酸能夠降低心跳異常的風(fēng)險,減少血液中的脂肪,降低患動脈阻塞沉積(大眾熟知的斑塊和輕微低血壓)。在科學(xué)報告中,作者指出,每周至少吃兩次魚,尤其是那些富含ω-3脂肪酸的魚,可以幫助降低心力衰竭、冠心病、心臟驟停和最常見中風(fēng)的風(fēng)險。
醫(yī)生們還解決了一些人由于對汞污染的擔(dān)憂而不吃魚類的問題。大多數(shù)海產(chǎn)品中都含有汞,但最主要集中在大型魚類,如鯊魚、劍魚、方頭魚、鯖王魚、短鮪、旗魚和橘棘鯛。建議孕婦避免食用這些品種的魚,因為它們與嬰兒嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)問題有關(guān)。
但該報告指出汞污染不會增加成人患心臟病的風(fēng)險,并指出吃魚的益處超過了與汞帶來的任何風(fēng)險,尤其是在人們食用各種各樣的海鮮的情況下。魚也是健康飲食中的一小部分。醫(yī)生建議,為了達到最佳的心臟健康狀況,人們應(yīng)該定期鍛煉,并遵循DASH飲食(阻止高血壓的相關(guān)飲食)或地中海式飲食方法。這兩種飲食都強調(diào)用不飽和脂肪烹飪,吃堅果、水果、蔬菜、低脂乳制品、全谷物、魚類和家禽,并限制食用紅色肉類以及糖、鹽的量。
理想情況下,人們會通過減少食用紅色肉類等不健康食品來增加魚類的食用量,意大利佛羅倫薩的佛羅倫薩大學(xué)和卡瑞基大學(xué)醫(yī)院(Careggi University Hospital)的弗朗切斯科•索菲博士(Francesco Sofi)說。
“當(dāng)然,食用魚的方式也是很重要的,因為不同的研究已經(jīng)清楚地表明,當(dāng)同一條魚經(jīng)過油炸與在烤架或烤箱烹制相比,其有益的效果就消失了。” 索菲沒有參與這項研究,他通過電子郵件說。
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