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  • 奶制品那么多,究竟該怎么選?關鍵看這里!

    你是否有這樣的經(jīng)歷

    打算給寶寶或爸媽買一箱牛奶,

    走進超市卻被眼花繚亂的品種搞花眼?

    不少人干脆按“哪個好看選哪個”進行選擇,

    卻一不小心提了一箱含乳飲料出來!

    純牛奶、調制乳、發(fā)酵乳、

    乳酸菌飲料、核桃乳......

    買一箱你想要的牛奶真的這么難嗎?

    非也! 

    常溫奶

    我們平時說的奶又叫液態(tài)奶,按照國家標準,他們是由牛奶、羊奶或者奶粉加工而成,并且奶的含量不能低于80%,也就是說在配料表里生牛奶或羊奶或乳粉必須占據(jù)絕對C位,如果這兩項都不符合,那你可就要小心了。

    而現(xiàn)在市場上銷售的主要是超高溫瞬時滅菌牛奶(即常溫下貯藏的牛奶)。選購時除了要到正規(guī)的超市、商鋪選購外,還要看看包裝是否完好無損,標簽內(nèi)容是否齊全,特別注意保質期。

    酸奶

    酸牛奶簡稱酸奶,屬于細菌發(fā)酵食品,是以牛乳或復原乳為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)巴氏殺菌后,加入乳酸菌菌種,保溫發(fā)酵制成的牛奶食品。怎么挑選到質量好的酸奶?

    1.要選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質量和服務質量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。

    2.購買酸奶最好少量多次:

    由于酸牛奶產(chǎn)品保質期較短,一般少于1個月,且需在2~6℃溫度下保存,因此選購酸牛奶應少量多次。

    含乳飲料

    乳飲料包括三種:配制型含乳飲料、發(fā)酵型含乳飲料、乳酸菌飲料。其中發(fā)酵型含乳飲料還可被稱為酸乳(奶)飲料、酸乳(奶)飲品。

    名字陌生?健康君來舉些例子:果粒奶優(yōu)、草莓味乳酸菌、紅茶奶茶、香蕉味牛奶飲品......是不是大家常喝的產(chǎn)品都包括在內(nèi)了?

    怎么分辨含乳飲料和牛奶!

    重要的事情說三次,

    看配料表!看配料表!看配料表!

    從配料表上可以看出,含乳飲料或乳酸菌飲品的配料,水的含量往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。根據(jù)國家標準要求,含乳飲料中牛奶的含量不得低于30%,也就是說水的含量不得高于70%。

    值得說明的是,有一些含乳飲料的包裝上,往往用大號字寫著“活性奶”、“鮮牛奶”等模糊名稱,仔細看時,才會發(fā)現(xiàn)旁邊還有一行小字“含乳飲料”,而個別產(chǎn)品連這種小字也沒有,只在配料表上多了一項“水”,需要仔細分辨清楚。

    多看點

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    為什么喝完牛奶后肚子不舒服?

    有些人喝了純牛奶后會覺得不舒服,專家解釋,喝牛奶后上吐下瀉,往往是因為乳糖不耐受。

    乳糖不耐受是指人們在進食、飲用牛奶或奶制品后出現(xiàn)的消化癥狀:如腹脹、腹瀉、排氣增多。

    四種乳糖酶缺乏癥

    1.原發(fā)性乳糖酶缺乏癥,是乳糖酶缺乏的最常見類型。

    2.小腸損傷引起的繼發(fā)性乳糖酶缺乏。

    3.發(fā)育性乳糖酶缺乏可能發(fā)生在早產(chǎn)兒。這種情況通常在他們出生后只持續(xù)很短的一段時間。

    4.先天性乳糖酶缺乏癥,一種極其罕見的疾病,主要是基因遺傳。

    此外,多年不喝牛奶,有的人對乳糖的吸收能力可能會下降。再次喝牛奶以后,乳糖會對腸道產(chǎn)生刺激,導致細菌在大腸里大量繁殖,造成脹氣或肚脹的現(xiàn)象,嚴重者可能導致腹瀉。身體狀態(tài)變化也會引起乳糖吸收能力的變化。

    如何應對乳糖不耐受的情況?

    (1)喝低乳糖或無乳糖牛奶;

    (2)改喝酸奶,酸奶能夠緩解乳糖不耐癥狀。這是由于亞洲人腸道中乳糖酶含量相對較低,部分人群難以將奶中乳糖及時消化,可能會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等乳糖不耐受的癥狀。

    (3)建議不要空腹喝牛奶;

    (4)喝牛奶時可以搭配其他食物。

    責任編輯:陳婷

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